梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我

首先,让小编来普及一下大家的知识。梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。梅菜是广东客家特产,以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久,闻名中外,是标签10岭梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我南三大名菜之一,为岭南著名传统特标签10产,历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。民间用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,有增强消化,清热解暑,消滞健胃,降脂降压的功效。悠久的历史,独特的风味和功效,以及近千年的传播,铸就了“惠州标签19梅菜”的盛名。有古诗描述称:“苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花”,而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我。

食材

五花肉500g,梅菜1小碗,葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、生抽、老抽、料酒、五香粉适量

做法:

1.将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡15-25分钟。

2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6-8分钟。

3.将五花肉捞出,然后在五花肉几面都均匀抹上生抽,使肉上色。

4.另起锅再次放油,五花肉放入锅中中高火小炸后,将五梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我花肉取出稍放凉。

5.梅菜干加调料炒匀备用。同时将调料一起调匀备用。

6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我、宽4厘米、厚0.5厘米。

7.取一个圆碗,在圆碗上均匀涂上一层调料,以使铺上的肉块更上色。

8在圆碗里,将1/3的梅菜干盛在碗中垫底,将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上,每铺一层肉块,就涂一层调料,一定要均匀涂上,最后再

在碗周边再铺上一圈梅菜干,再将余下标签5的调料倒在最外层肉块和梅菜干上。

9.锅内放水,将铺好肉的碗放放,大火转中火,蒸50-60分钟,直至肉软烂又不烂,即可。或隔水蒸熟,时间要稍久一点。 蒸好然后取汁出来,直接往碗里再浇上,这样做一次更入味。

10.取梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我汁后,将肉复扣在大盘子中,将梅菜干在肉周围摆上一圈。

其次小编还有个标签5温馨提示的制作技巧

1.做梅菜扣肉最好是前一年的梅菜干,这样扣肉的色泽比较好看,因为家里没有去年的,只有今年的了,加上我放的酱油是生抽的,所有色泽就比较淡一些,

2.是先炸还是先切,这个没有一定的说法,各有各的特点,按照自己的喜好来吧。

3.炸过的梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我五花肉一定要放到清水中进行冷却,这样肉皮会更加的有韧性,有嚼劲。

最后,这道完美的梅菜扣肉是不是就完成了。是不是特别简单了呢。不光是这样这道美味佳肴是非常有营养的:梅菜扣肉的正宗做法,学不会来找我1.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺标签11铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

2. 梅菜营养价值较高,所含胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

学到了吗?不懂的希望大家在下方留言哦,咋们下期再见!

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